{"id":251,"date":"2012-09-06T13:48:39","date_gmt":"2012-09-06T12:48:39","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--nldesdal-j0a8p.dk\/?p=251"},"modified":"2021-05-16T16:53:41","modified_gmt":"2021-05-16T15:53:41","slug":"det-dyreste-kod-jeg-nogenside-har-kobt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--nldesdal-j0a8p.dk\/?p=251","title":{"rendered":"S\u00e5 er det ogs\u00e5 betalt"},"content":{"rendered":"

Sidste week-end var jeg i omr\u00e5det p\u00e5 kongevejen i Nordsj\u00e6lland, hvor der ligger en slagter som jeg altid har f\u00e5et godt k\u00f8d hos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Da vi f\u00e5r en del okse k\u00f8d hjemme p\u00e5 g\u00e5rden syntes jeg, at tiden lige var til en lammekrone med rosmarin og hvidl\u00f8g.<\/p>\n

 <\/p>\n

Efter jeg havde\u00a0bestilt mine lammekroner, der afpudset, men med ben kostede 425 kr\/kg s\u00e5 jeg, at den gode slagter reklamerede med krogmodnet Limousine k\u00f8d.<\/p>\n

 <\/p>\n

Slagteren havde god forstand p\u00e5 sine varer og fortalte, at der var tale om krogmodnet Limousine k\u00f8d fra en stud som var ca. 24 m\u00e5neder gammel. Jeg f\u00f8lte straks, at jeg “af konkurrencem\u00e6ssige hensyn”, m\u00e5tte pr\u00f8ve dette fine k\u00f8d, og besluttede mig p\u00e5 stedet til, at aftenens forret skulle v\u00e6re r\u00f8rt tatar a la Michel Michaud.<\/p>\n

 <\/p>\n

Jeg fik mine 400 g filet fint afpudset og forlod forretningen med et total bel\u00f8b, som ved n\u00e6rmere eftertanke virkede h\u00f8jt, men t\u00e6nkte ikke mere over det, da jeg allerede var i gang med mentalt at r\u00f8re cognac og tabasco i\u00a0aftenens tatar.<\/p>\n

 <\/p>\n

Da jeg kom hjem m\u00e5tte jeg alligevel lige kigge p\u00e5 regningen. Jeg havde betalt 685 kr\/kg for oksefilet !<\/p>\n

 <\/p>\n

Det havde jeg godt nok ikke pr\u00f8vet f\u00f8r og jeg kunne ikke lade v\u00e6re med at t\u00e6nke p\u00e5, at til den pris s\u00e5 skulle vi s\u00e6lge et helt parteret dyr fra N\u00e6ldes\u00f8dal til ca. 300.000 kr.<\/p>\n

 <\/p>\n

N\u00e5, det holder nok ikke, s\u00e5 vi forts\u00e6tter med at s\u00e6lge til kun 64,50 kr\/kg i 1\/4 dyr , eller hakket. Det er s\u00e5\u00a0fritg\u00e5ende \u00f8kologisk opdr\u00e6ttet\u00a0kvier som er det absolut bedste, og ungkv\u00e6g\u00a0der er yngre,\u00a0normalt 18-20 m\u00e5neder.<\/p>\n

 <\/p>\n

PS.<\/strong> Det var glimrende k\u00f8d og tartaren, med det porcherede \u00e6g p\u00e5 toppen,\u00a0blev fantastisk. Her er opskriften.<\/p>\n

 <\/p>\n

4 \u00a0personer<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n